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Heilpflanzenführungen in Winterthur

Category: Herbarium (page 1 of 17)

Im Herbarium entstehen immer wieder neue Beiträge zu aktuellen Pflanzen.

Holunder-Gundelrebe-Bowle

IMG_4421 (Medium)1 Zitronen und 1 Orange heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. 5 Stengel der Gundelrebe waschen und trocknen. Alles in eine grosse Schüssel geben und 250ml Holunderblütensirup dazumischen. 3dl trockner Weisswein dazugeben und alles zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen. Währenddessen 4,5dl Weisswein und 1 Flasche Sekt kühl stellen. Nach der Kühlzeit genügend Eiswürfel in die Bowle geben und umrühren. Den kühlgestellten Wein und Sekt hinzufügen. Vor dem servieren mit einigen Holunderblütendolden und vielen Gänseblümchenblüten dekorieren Die Bowle kann auch Non-alkoholisch zubereitet werden. Anstatt Wein Ginger Ale und anstatt Sekt Mineralwasser verwenden.

Löwenzahnhonig

Löwenzahn3 Handvoll Löwenzahnblüten in einen Topf geben, 1 Liter Wasser darüber giessen und den Topf mit einem Deckel bedecken. Zwei Stunden ziehen lassen. Dann das Wasser zum Kochen bringen und langsam wieder abkühlen lassen. Über Nacht ziehen lassen und am nächsten Morgen die Löwenzahnblüten abfiltern. 1 Kilo Zucker, den Saft und die geriebene Schale einer halben Zitrone dazugeben und zum Kochen bringen (dabei ständig umrühren). Nur kurz kochen und anschließend auf kleiner Flamme leise köcheln, bis die Flüssigkeit Fäden zieht (das kann durchaus ein paar Stunden dauern).

Brennessel

Urtica dioica Illustration_Urtica_dioica0         Sammelzeit
Blätter April - Juni
Blüten Mai
Samen Juli - August
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